Pasta med halloumi och paprika

Ingredienser
Portioner: 4

300 g pasta
3 paprikor (gärna blandade färger)
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 dl fryst hackad persilja
salt och peppar
1 paket halloumi (250 g)
1 msk olivolja

Gör så här
1. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. 
2. Dela, kärna ur och skär paprikor i strimlor. Skala och skär vitlöksklyftor i tunna skivor. Fräs paprika och vitlök i 2 msk olivolja i en stekpanna ca 5 minuter. Blanda i fryst hackad persilja mot slutet. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. 
3. Skär halloumi i 2–3 cm stora bitar. Stek halloumin runt om på hög värme i 1 msk olivolja 1–2 minuter, tills den fått fin färg. 
4. Häll av pastan och blanda med paprikafräset och den stekta osten. Krydda med salt och peppar.